Dario

Spuma di zenzero
da: Dario Spenuso


Ingredienti

6/10 gin
1/10 succo di limone
3/10 succo di arancia
1 cucchiaino di sciroppo di zucchero
1 pizzico di zafferano
1/2 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di infuso di zenzero

Preparazione

Spremere il succo di arancia e limone. Sciogliere un pizzico di zafferano in un cucchiaio di sciroppo di zucchero. Grattuggiare dello zenzero e farlo bollire in un po' d'acqua per preparare l'infuso. Filtrare e far sciogliere il miele. Raffreddare molto bene, mettere i componenti nello shaker e agitare. Servire in bicchieri a coppa e guarnire con una fetta di limone

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