Mostarda alle prugne, cannella e chiodi di garofano

Mostarda alle prugne, cannella e chiodi di garofano
Non si può fare a meno delle spezie per un perfetto abbinamento con i formaggi stagionati


Ingredienti per 4 persone

10 gr di essenza di senape
scorza di un limone
600 gr. di prugne
1/2 dl vino bianco
150 g zucchero
1 cucchiaio di cannella
20 chiodi di garofano
 

Preparazione

Fate bollire 2,5 dl di acqua con mezzo dl di vino bianco,  150 g di zucchero, i chiodi di garofano e la scorza di un limone. Immergetevi 600 gr. di prugne rosse a pezzi e cuocete per 25-30 minuti, poi scolatele e mettetele in un vaso. Rimettete lo sciroppo rimasto sul fuoco per 15 minuti, fate raffreddate e unite 10 gocce di essenza di senape (nelle erboristerie), la cannella e versate sulla frutta e fare riposare una notte. Si conserva in frigo per 5-6 giorni. Ottima con formaggi stagionati.

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