Sa Te

Sa Te Spiedini di pollo con la salsa di arachidi e spezie


I n g r e d i e n t i

700 g. di petto di pollo
¼ di cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
¼ di cucchiaino di pepe
¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
½ cucchiaino di curry giallo in polvere
3 fette di galanga
½ cucchiaio di citronella tritata
1 cucchiaino di sale
5 spicchi di aglio
1 tazza di latte di cocco
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di zucchero
Piccoli spiedi di bambù

Preparazione


Tagliare il pollo in pezzi sottili di circa 2-3 cm di lunghezza. Macinare insieme il coriandolo, il pepe, la curcuma, il curry giallo in polvere, la galanga, la citronella, il sale e l’aglio nel mortaio o nel tritatutto elettrico. Mettere il macinato mistonel latte di cocco e aggiungerci lo zucchero e l’olio, poi frullare tutto insieme. Mettere i pezzi di pollo dentro e lasciare marinare per circa due ore. Infilare il pollo marinato negli spiedini e mettere sulla griglia con fuoco di carbone. Ogni volta che si rigirano sul fuoco gli spiedini, spalmarli con la marinatura. Servire con la salsa Sa Te e l’insalata di cetriolo.

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