Kai Phat Bai Kraprao

Kai Phat Bai Kraprao Pollo saltato al basilico secondo la cucina thai

I n g r e d i e n t i


3 cucchiai di olio vegetale
450 g. di petto di pollo tagliato o macinato
2 cucchiai di aglio tritato
3 cucchiai di salsa di pesce
¾ di tazza di foglie di basilico
2 cucchiai di zucchero (lo zucchero di palma è preferibile)
2 peperoncini Prik Khi Nu schiacciati o tagliati
2 cucchiai d’acqua

Preparazione


Soffriggere l’aglio tritato fin quando diviene dorato. Mettere il pollo e saltarlo per circa 3 minuti. Aggiungere ½ tazza di basilico e i peperoncini e mescolare bene. Aggiungere
la salsa di pesce, l’acqua e lo zucchero e far evaporare un po’ il liquido. Servire con il riso al vapore e con Nam Pla Prik (salsa di pesce con i peperoncini affettati).

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