Hamsili Pilav

Hamsili pilav
Un delicato tortino di riso e alici turco


Ingredienti


500 g di filetti di alici
1 tazza di riso lessato molto al dente
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di uvetta sultanina
1 cipolla tritata
2 cucchiai di aneto
1 pizzico di pimento
1 pizzico di pepe nero


Preparazione

Far tostare i pinoli, aggiungere la cipolla; mettere a bagno l’uvetta e scolarla. Aggiungere tutto al riso insieme all’aneto, al pimento, al sale e al pepe nero. Mischiare bene e cuocere in forno 5 minuti.
In una tortiera mettere le acciughe con la pelle rivolta in basso in un unico strato e lasciare sbordare le acciughe tutto intorno alla tortiera. Aggiungere il riso e chiudere  ripiegando le acciughe.  Cuocere in forno 20 minuti coperto con un foglio di alluminio, poi cuocere ancora 10 minuti scoperto. Servire con insalata verde.

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