Feijoada messicana alle spezie

FejodaQuasi un piatto da film westner

 

Ingredienti  (4 persone)


600 gr di fagioli neri precotti
400 gr di salsa di pomodoro
2 cipolle gialle
4 spicchi d'aglio
4 peperoncini secchi piccanti
4 peperoncini freschi rossi
4 foglie di alloro
2 cucchiai di pepe della Giamaica in grani
olio evo qb
sale qb

Preparazione

In una casseruola, versate un filo di olio evo e soffriggete dolcemente l'alloro, l'aglio e cipolle finemente tritate, il peperoncino essiccato e tritato e il peperoncino fresco tagliato a rondelline. Aggiungete i fagioli, mescolate e cuocete per un paio di minuti poi aggiungete la salsa di pomodoro. Fate cuocere per circa 10/15 minuti finché la consistenza non risulterà cremosa, regolate di sale e infine tritate il pepe giamaicano. Mescolate e servite.

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