Gamberi caramellati alla vietnamita

Gamberi caramellati Il caramello sposa il pesce: un matrimonio delizioso


Ingredienti  (4 persone)


500 g di code di gamberi
6 cipollotti
1 cucchiaio di olio evo
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaio di aceto rosso
1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna
Sale qb
1 cucchiaino di peperoncino essiccato
1 cucchiaio di miele di castagno
½ tazza di acqua calda
Riso al gelsomino o basmati

Preparazione

Mettere in una ciotola il peperoncino finemente tritato, lo zucchero di canna, il miele e versare l’acqua calda in modo che lo zucchero e il miele si sciolgano. Lasciar riposare.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare dell’olio evo e rosolare l’aglio e i cipollotti finemente tritati. Aggiungere i gamberi e far cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere ai gamberi la salsa precedentemente preparata, l’aceto e cuocere per altri 5 minuti (il composto deve rimanere leggermente liquido).
Servire con del riso basmati bollito in quanto il sapore del piatto è molto aromatico e piccante.

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