Filetto di salmone alla papaya e semi di senape

Filetto di salmone alla papaya e semi di senape neri e gialli
Viaggio nei gusti esotici
 

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di salmone da circa 180 gr l'uno
2 papaya
4 cucchiai di semi di senape gialli
4 cucchiai di semi di senape neri
olio evo qb
sale qb
1 cucchiaino di peperoncino essicato

Preparazione

Schiacciate la polpa della papaya in modo da formare una crema; aggiungetevi 2 cucchiai di olio evo, tutti i semi di senape e mescolate bene. In una ciotola mettete a marinare i filetti di salmone in questo composto per circa mezz'oretta. Trascorso questo tempo, prelevate i filetti di salmone con tutta la loro marinatura e in una padella antiaderente calda, scottate il salmone da entrambi i lati, regolate di sale, aggiungete il peperoncino. Servite con delle verdure scottate, meglio se broccoli, spinacino o cime di rapa.

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