Gamberi marinati al lime e zenzero

Gamberi marinati al lime e zenzero con orzo, ananas e peperoncinoIl giro del mondo nei sapori in questo piatto


Ingredienti per 4 persone

600 gr di code di gambero
200 gr di orzo lessato
2 fette d'ananas fresco
4 lime
1 peperoncino rosso piccante fresco
2 cipollotti
2 cucchiai di zenzero grattugiato
2 cucchiai di latte di cocco
olio evo
sale qb

Preparazione

In una ciotola, posizionate le code di gambero precedentemente pulite e lavate, lo zenzero grattugiato e il succo dei lime. Lasciate marinare per circa 10 minuti. Nel frattempo lessate l'orzo e tenetelo da parte.
In una ciotola a parte, posizionate l'ananas tagliato a cubetti, il peperoncino finemente tritato, la parte verde dei cipollotti tagliata a rondelline e fate marinare il tutto per 10 minuti.
In una padella antiaderente, versate giusto un filo di olio evo e fate saltare i gamberi con la loro marinatura per circa 10 minuti. Aggiungete quindi la marinatura d'ananas e cuocete per altri pochi minuti. Aggiustate di sale. Aggiungete ora l'orzo e i due cucchiai di latte di cocco, amalgamate bene e servite.

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