Gamberi in tempura speziata

Gamberi in tempura speziata
Utente: ImaginativeCuisine
 

Ingredienti per 4 persone

24 gamberi
300 gr di farina di riso
150 ml di birra bionda
4 cucchiaini di zenzero in polvere
4 cucchiaini di curcuma
sale e pepe q.b
1 litro di olio di semi di soia

Preparazione

Per prima cosa sgusciamo i gamberi lasciando attaccata la coda e puliamoli, incidendo il dorso con un coltello e togliendo il filetto nero. Prendiamo una boule, mettiamo dentro la farina di riso, la curcuma, lo zenzero, il sale, il pepe e aggiungiamo la birra un poco per volta nel caso non servisse tutta. Mescoliamo bene con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo e mettiamolo in frigorifero per 30 minuti. Adesso prendiamo una padella, mettiamo dentro l'olio e portiamolo alla temperatura di 180°C, nel frattempo passiamo i gemberi nella pastella e mettiamoli a friggere. Scoliamoli su della carta da cucina quando saranno dorati, serviamoli caldi in modo che mantengano tutta la loro croccantezza.

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