Uova al pepe e coriandolo

Uova
Un insolito modo di gustare le uova


Ingredienti (per 4 persone)

4 uova
1 cucchiaio di pepe nero vietnamita
1 mazzetto di coriandolo fresco
pan grattato qb
sale qb
olio evo qb o ghee

Preparazione

Bollire le uova e sbucciarle; tagliarle a metà e passarle prima in uno delle 5 uova che avrete precedentemente sbattuto. Passare nel pan grattato. In una padella antiaderente scaldare dell'olio o ancora meglio del ghee (burro chiarificato) e posizionare le uova dal lato del rosso. Cuocere per un paio di minuti, girarle, aggiungere il pepe e il coriandolo finemente tritato e cuocere ancora per un paio di minuti. Servire.
Oltre al pepe potete utilizzare anche la paprika.

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