Polpettine di tonno

Tonno
Servitele con una salsa agrodolce


Ingredienti per 4 persone

600 gr di tonno sott’olio
2 uova
3 cipollotti
1 cucchiaino di cardamomo
1 cucchiaino scarso di zenzero fresco
1 mazzetto di coriandolo fresco
2 lemon grass
sale qb
olio qb

Preparazione

Posizionate il tonno in una ciotola e schiacciatelo un po' con una forchetta; aggiungetevi il cipollotto e il coriandolo entrambi finemente tritati, il cardamomo, il lemon grass tagliato a fettine sottilissime, lo zenzero grattugiato e aggiustate di sale.
Versate nel composto le uova e mescolate il tutto molto bene in modo che gli ingredienti si amalgamino.
Formate delle piccole palline con le mani, pressatele un po' e in una padella antiaderente, nel quale avrete versato dell'olio evo, passatele in padella da entrambi i lati per circa 5 minuti.
Servitele con una salsa agrodolce o con della salsa di soya alla quale avrete aggiunto della scorza di lime e la parte più verde dei cipollotti.

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