Falafel di ceci

Falafel di ceci
Polpettine fritte tipiche della cucina mediorientale, ottime sia calde che fredde

Ingredienti per 4 persone

250 g di ceci precotti
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di cumino in polvere
olio di arachidi per friggere
80 g farina 00
125 ml di yogurt magro
Mezzo limone
2 spicchi d’aglio
1 pomodoro
1 cetriolo

Preparazione

Con una forchetta schiacciare grossolanamente i ceci e farli asciugare per un paio di minuti in una casseruola per toglierne l’umidità.
Frullare grossolanamente i ceci con la cipolla e aggiungere la farina, il cumino e regolare di sale.
In una padella antiaderente, scaldare l’olio di arachidi per un paio di minuti e friggere i falafel a 180°C fino a che non si dorano. Girarli un paio di volte per ottenere una doratura omogenea. Asciugarli dall’olio di frittura sulla carta assorbente e servire caldo.
Per la salsa di accompagnamento: mescolare lo yogurt con il succo del limone e l’aglio in polvere. Accompagnare con pomodori e cetrioli conditi tagliati a tocchettini molto piccoli.

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