Arni souvlas

Arni souvlas
Dalla tradizione greca: agnello cotto molto lentamente allo spiedo sulla brace, da servire al pranzo di Pasqua


Ingredienti per 4 persone

1 kg di coscia d’agnello
Sale pepe
Olio d’oliva
Cumino tritato
Rosmarino tritato
Origano tritato
Basilico fresco
Limoni tagliati a pezzi

Preparazione

Sfregare l’agnello con i pezzi di limone, e con una miscela di tutti gli altri ingredienti. Lasciate marinare almeno una notte tenendo la carne in frigorifero. Scolare dalla marinata metterlo sullo spiedo (in forno o sul barbecue) e cuocere lentamente, spennellando l’agnello con la marinata avanzata, utilizzando dei rametti di basilico, che rilasceranno un aroma molto gradevole.

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