Lasagne alla zucca e zafferano

Lasagna di zucca
Deliziosa con il pane tostato o come farcitura di una crostata

Ingredienti (per 4 persone)

Per la pasta
300 g di farina bianca
2 uova
2 tuorli
1 cucchiaio di olio di oliva

Per il condimento
1 kg di zucca arrostita
400 g di salsiccia
80 g di parmigiano
100 g di crescenza
50 g di farina
50 g di burro
300 g di  latte
1 bustina di zafferano

Preparazione

Impastate la farina, le uova, l’olio e un pizzico di sale e preparate le lasagne. Mettete la salsiccia a pezzettini a cuocere con un cucchiaino di olio. Con il latte, la farina e il burro preparate la bechamelle, aggiungete lo zafferano sciolto in due cucchiai di latte. Frullate la zucca e mischiatela con la bechamelle. Tagliate a pezzetti la crescenza e grattuggiate il parmigiano. Fate cuocere le lasagne in acqua, asciugatele su uno strofinaccio. Mettete un cucchiaio di bechamelle sul fondo di una pirofila. Fate uno strato di lasagne, ricopritele con il composto di zucca, spargete un po’ di salsiccia, certosa e grana. Fate altri strati fino a completamento degli ingredienti. Mettere in forno a 180° per 30 minuti. Se usate le lasagne pronte potete accorciare il tempo di cottura a 20 minuti.

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