Riso al lime e cardamomo

riso al cardamomo Ottimo da gustare da solo o come accompagnamento a carne e pesce


Ingredienti per 4 persone


2 tazze di riso a grano lungo (basmati o selvaggio)
2 cipolle gialle
5 baccelli di cardamomo nero
1 peperoncino
succo di 1 lime
4 cucchiai di olio

Preparazione

Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere il peperoncino e i baccelli di cardamomo schiacciati e i semi che avete estratto. Soffriggere per 1 minuto. Aggiungere le cipollle tagliate a fettine molto sottili e il riso e soffriggere finché diventa trasparente, poi aggiungere tanta acqua da ricoprire il riso, un po' di sale e lasciare cuocere. A fine cottura l’acqua si deve essere asciugata. Aggiungete il succo di 1 lime e lasciate raffreddare. Servite a temperatura ambiente. Se vi piace molto piccante aggiungete altri peperoncini o scegliete una qualità molto piccante.

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