Zuppetta di lenticchie rosse, gamberi e curcuma

Zuppetta di patate, lenticchie rosse, code di gambero e curcuma Carattere e delicatezza in un unico piatto


Ingredienti (per 4 persone)


2 patate
300 gr di lenticchie rosse già lessate
1 cipolla
olio evo qb
sale qb
12 code di gambero
2 cucchiai abbondanti di curcuma
foglie di coriandolo fresco
2 dl di panna fresca
1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione

Bollite le patate. Nel frattempo soffriggete in poco olio evo una cipolla finemente tritata e dopo pochi minuti aggiungetevi le lenticchie. Fatele insaporire per qualche minuto e lasciatele leggermente raffreddare. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchettini, versatele in una casseruola, aggiungetevi le lenticchie, la panna, la curcuma e frullate tutto grossolanamente con un minipimer. Mettete sul fuoco la crema ottenuta e fate cuocere per alcuni minuti. Nel frattempo scottate in una padella antiaderente le code di gambero; non appena saranno dorate, versate su un piatto fondo la crema ottenuta, le code di gambero e guarnite con i semi di sesamo e delle foglie di coriandolo fresco.

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