Crema di zucca allo zenzero

Crema di zucca allo zenzero
Delicatezza con quel pizzico di pungente in più


Ingredienti (per 4 persone)

1 kg di carote
zenzero fresco
peperoncino rosso piccante
pastina capelli d’angelo
timo
1 cipolla
olio evo

Preparazione

Mondare finemente la cipolla e preparare un soffritto; cuocere per alcuni minuti e aggiungere la zucca pulita e tagliata a tocchetti medio-piccoli. Aggiungere del brodo vegetale e lasciar cuocere per circa 40 minuti. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungere la pastina capelli d’angelo precedentemente cotta in un pentolino a parte. Aggiungere infine del peperoncino rosso piccante tagliato finemente e del timo per guarnire

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