Noodles vegani al tofu, zenzero e broccoli

Noodles vegani al tofu, zenzero e broccoli
Proteine vegetali e verdure per una cena leggera


Ingredienti (per 4 persone)

300 gr di punte di broccoli
200 gr di noodles secchi
600 gr di tofu
8 cucchiai di salsa di soya
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 radice di zenzero
1 cipolla bianca
Coriandolo fresco qb
Sale qb
Olio evo qb

Preparazione

In una padella antiaderente, versate una base di olio evo, la cipolla finemente tritata e soffriggete per qualche minuto. Aggiungete ora le punte dei broccoli e cuocete per circa 20 minuti fino a quando non si saranno ammorbidite. Nel frattempo, in una casseruola, mettete a bollire abbondante acqua e sale, arrivati al bollore, versate i noodles e lasciateli cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi e gonfiati. Scolateli e lasciateli da parte. In un’altra padella antiaderente, versate un fondo di olio evo, fatelo scaldare e aggiungete il tofu tagliato a cubetti. Aggiungete ora lo zucchero di canna e la soya e fatelo saltare per qualche minuto. A fine cottura, unite un cucchiaio abbondante di zenzero che avrete precedentemente grattugiato con una raspa. Unite al tofu prima i broccoli e poi i noodles, mescolate quel tanto che basta per amalgamare il tutto e servite con una spolverata di coriandolo fresco tritato e a piacere qualche oliva nera.

Cerca tra le Ricette

Contatti

mf-bianco

MilanoForward Sas
Via Osoppo 13
20148, Milano

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.milanoforward.com
www.foodcreativity.it

S5 Box