Crema di broccoli al curry verde thai

Crema di broccoli La freschezza vegetale con quel tocco tipico della cucina thai


Ingredienti  (4 persone)

2 cime di broccoli grandi
200 ml brodo vegetale
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio di pasta di curry verde thai o 4 cucchiai di quello in polvere
4 cipollotti
olio evo qb
sale qb

Preparazione

In una padella antiaderente, soffriggete i cipollotti finemente tritati con il curry thai verde. Dopo un paio di minuti aggiungete i broccoli tagliati a tocchettini e fate cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Una volta cotti, ponete il tutto in un robot da cucina con il brodo e frullate. Ora versate il contenuto in una casseruola, aggiungete la panna, regolate di sale e fate rapprendere a fuoco bassissimo fino a raggiungere una consistenza cremosa.

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