Zuppa di cannellini, feta e cannella

Zuppa di cannellini, feta e spezie calde Perché non provarla anche fredda d’estate?


Ingredienti per 4 persone

800gr di cannellini lessati
4 foglie di alloro
4 stecche di cannella
2 grandi cipolle bianche
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di origano secco
olio evo qb
sale qb
800ml di salsa di pomodoro
2 peperoncini rossi dolci
1 cucchiaino di peperoncino piccante essicato
300gr di feta

Preparazione

In una casseruola, versate una fondo di olio, la cipolla tritata e le foglie di alloro. Soffriggete leggermete la cipolla e dopo un paio di minuti aggiungete lo zucchero e l'aceto di vino in modo che si caramelli il tutto. Aggiungete ora le stecche di cannella, il peperoncino fresco tagliato a rondelline e i cannellini. Fate cuocere mescolando per 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il peperoncino essicato, l'origano e aggiustate di sale. Cuocete fino a quando il pomodoro non si sarà rappreso (manon del tutto). A 2 minuti dalla fine della cottura aggiungete la feta sbriciolata e servite con una fetta di pane abbrustolito.

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