Zuppa di pomodoro speziata

Zuppa di pomodoro speziata La classica in veste un po’ più rock


Ingredienti per 4 persone

8 pomodori rossi
2 cipolle bianche
1 testa d'aglio
olio evo qb
4 pomodori secchi sott'olio
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di semi di cardamomo nero
1/2 cucchiaino di peperoncino essicato
2 peperoncini rossi dolci
1 cucchiaino di cumino in polvere
sale qb
brodo vegetale qb

Preparazione

Sbollentate velocemente i pomodori (1 minuto max) e poneteli subito in una bacinella contenente del ghiaccio. Quindi spellateli, tagliateli a cubetti e lasciateli da parte. Tagliate a fettine anche i pomodori secchi e lasciate da parte anche quelli.
In una casseruola, soffriggete la cipolla tritata e l'aglio in poco olio evo, aggiungete il cardamomo, il cumino, i peperoncini freschi tagliati a fettine, i pomodori freschi, quelli secchi e cuocete per circa 10 minuti aggiungendo del brodo vegetale affinchè non si attacchi e in modo che abbia una consistenza abbastanza liquida. Fate leggermente rapprendere quindi frullate tutto con il minipimer. Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa, aggiuntete lo zenzero, il pepe, il peperoncino essicato, regolate di sale, fate cuocere ancora per un paio di minuti e servite.

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