Zuppa di lenticchie al curry verde thai e cocco

Zuppa di lenticchie al curry verde thai e cocco
La morbidezza dei legumi con quel tocco dolce e piccante
 

Ingredienti per 4 persone

1 patata grande
200 ml di latte di cocco
scaglie di cocco fresco
2 cipolle gialle
2 cucchiai di curry verde thai in polvere
500 gr di lenticchie precotte
sale qb
olio qb
foglie di coriandolo fresco

Preparazione

Bollite la patata. Nel frattempo in una casseruola, soffriggete nell'olio evo la cipolla finemente tritata e la polvere di curry verde thai. Aggiungetevi le lenticchie già lessate e la patata tagliata a fettine sottili. Con un minipimer, frullate grossolanamente, aggiungete il latte di cocco, portate a bollore e regolate di sale. Guarnite con delle scaglie di cocco fresco finemente affettato e con delle foglie di coriandolo fresco.

Cerca tra le Ricette

Contatti

mf-bianco

MilanoForward Sas
Via Osoppo 13
20148, Milano

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.milanoforward.com
www.foodcreativity.it

S5 Box