Zuppa di patate, pollo e curcuma

Zuppa di patate, pollo e curcuma
Un piatto amato dagli inglesi che trovano la combinazione perfetta
 

Ingredienti per 4 persone

4 grandi patate
2 cipolle gialle
400 gr di petto di pollo
4 cucchiai di curcuma
2 dl di latte intero
1 cucchiaio di paprika affumicata
2 cucchiai di semi di coriandolo
1 cucchiaio di cumino in polvere
2 cucchiaio di semi di zucca
olio evo qb
sale qb

Preparazione

Bollite le patate, sbucciatele e tenetele da parte. In una padella antiaderente, versate dell'olio evo e fate soffriggere il cumino in polvere insieme alla cipolla finemente tritata. Dopo un paio di minuti, aggiungetevi il pollo sminuzzato. Fate cuocere per circa 10 minuti. In una casseruola posizionate le patate tagliate a tocchetti e il soffritto di pollo; aggiungetevi il latte e frullate tutto con il minipimer. Aggiungete la curcuma, il coriandolo tritato al momento e regolate di sale. Portate a bollore e servite la zuppa molto calda con i semi di zucca che avrete leggermente tostato e una spolverata di paprika affumicata.

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