Lenticchie al latte di cocco

Lenticchie al cocco
Non molto piccante ma con un flavour eccezionale


Ingredienti per 2 persone

½ cipolla rossa
½ peperoncino rosso
1 pezzetto di 2 cm di zenzero
1 spicchio di aglio
1 tazza di lenticchie rosse
300 cc di latte di cocco
3 tazze di acqua
½ dado da brodo vegetale
1 cucchiaino di coriandolo tritato
1 cucchiaino di paprika
1 cicchiaino di cumino
1 limone, succo
1 cucchiaino di olio d’oliva
Sale e pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla. Scaldare l’olio in una padella larga e pesante, aggiungere la cipolla e cuocere lentamente. Mischiare il peperoncino con lo zenzero e l’aglio e aggiungerli nella padella, facendo cuocere qualche minuto. Aggiungere le lenticchie lavate con le altre spezie, il sale e il latte di cocco. Mischiare bene e lasciare bollire 30-40 minuti, finché le lenticchie sono cotte e sfaldate. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Servire ben caldo con foglie di coriandolo o prezzemolo tritate.

Cerca tra le Ricette

Contatti

mf-bianco

MilanoForward Sas
Via Osoppo 13
20148, Milano

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.milanoforward.com
www.foodcreativity.it

S5 Box