Crema di cannellini al coriandolo

Crema di cannellini
Per completare il piatto potete servirlo con dei crostini al sesamo
 

Ingredienti per 4 persone

800 gr di fagioli cannellini precotti
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 l di brodo vegetale
200 ml di panna fresca
1 pizzico di zafferano
1 cucchiaio di semi di coriandolo interi
sale qb


Preparazione

In una casseruola versate la cipolla, il sedano, la carota tagliati a tocchettini e i fagioli. Aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per circa 1 ora finché tutto il brodo non sarà quasi evaporato. Con un minipimer frullate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso, regolate di sale, aggiungete lo zafferano, la panna e mescolate. Dovrete ottenere una vellutata. Al momento di servire, tritate i semi del coriandolo con un trita pepe.

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