Harira

Harira
Lo zafferano e il miele danno un gusto particolare ai ceci  di questo piatto algerino


Ingredienti (per 4 persone)

3 patate
2 pomodori
2 cipolle bianche
250 gr di ceci
1 cucchiaio di miele
una punta di cucchiaino di zafferano in polvere o 6/7 pistilli

 

Preparazione

Lessare i ceci e le patate. Mondare finemente la cipolla e i pomodori. In una casseruola, unire tutti gli ingredienti, aggiungere un pochino di acqua, portare a bollore, far cuocere per circa 30 minuti; a fine cottura aggiungere il miele e lo zafferano.

Note

L’Harira viene consumata in Algeria come primo piatto alla sera, alla conclusione della giornata di Ramadan.

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