Dhal di lenticchie

Dhal di lenticchie
Semplice, gustosa e non costosa, questa zuppa vi conquisterà


Ingredienti (per 4 persone)

25 gr di burro chiarificato
200 gr di lenticchie gialle
40 gr di zenzero fresco
2 cipolle bianche
2 teste d'aglio
1 cucchiaino di semi di senape,
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino
300 gr di pomodori
sale qb
1 cucchiaino zucchero di canna
10 foglie di curry essiccate
coriandolo fresco per guarnire qb
1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo)

 

Preparazione

Soffriggere nel burro chiarificato la cipolla finemente tritata, le teste d'aglio (che poi toglierete), i semi di senape, i semi di coriandolo, il peperoncino e lo zucchero di canna; aggiungere i pomodori tagliati a piccoli tocchettini pelati, sbollentati e privi della buccia. Cuocere per circa 3/4 minuti. Aggiungere le lenticchie precedentemente lessate e continuare la cottura per circa mezz'ora. Regolare di sale. A fine cottura versare la zuppa in una ciotola, aggiungere dello yogurt greco (facoltativo) e del coriandolo fresco finemente tritato.

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