Tagliatelle con semi di papavero

Tagliatelle al papavero
Prosciutto San Daniele e panna per rendere queste tagliatelle indimenticabili


Ingredienti per 4 persone

Per la pasta
200 g di farina integrale
200 g di farina bianca 00
4 uova
sale

Per il condimento
80 g di prosciutto San Daniele
80 g di panna
20 g di burro
3 cucchiaini di semi di papavero

Preparazione

Mischiate bene gli ingredienti per fare la pasta sino ad ottenere una palla. Lasciatela riposare in frigor 1 ora. Poi tirate le tagliatelle a mano o con la macchina.
Mentre cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, fate soffriggere le fette di prosciutto a pezzi rendondole croccanti, ma non bruciate o secche. Aggiungete la panna e lasciate sul fuoco il tempo di scaldarsi. Scolate le tagliatelle in una zuppiera, mischiatele bene con il sugo e servitele in piatti ben caldi (perchè la panna non si rapprenda), spargete su ogni piatto un po' di semi di papavero e qualche pezzetto di prosciutto crudo croccante.

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