Pollo con ras el hanout e limoni confit

Pollo al ras el hanout
Succulento e molto aromatico con il couscous è perfetto


Ingredienti

1 pollo medio
2 scalogni
1 spicchio d'aglio
3 limoni confit
3 cucchiai di olio evo
2 cuchiai di miele d'acacia
2 cucchiaini di res-el-hanout
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di zafferano
1 cucchiaino di pepe macinato
2 cucchiai di pinoli
sale q.b

Preparazione

Tagliare il pollo a pezzi e metterlo in una zuppiera con i limoni a spicchi, le spezie e il miele e lasciare a marinare per due ore. Mettere in una padella larga e bassa, che possa contenere tutti i pezzi di pollo in un solo strato, l'olio e far soffriggere l'aglio e gli scalogni tritati e dopo due minuti aggiungere i pezzi di pollo. Far rosolare bene, aggiungere 250 cc di acqua calda nella zuppiera che conteneva le spezie, mischiare e versare sul pollo. Lasciare stufare fino a che il pollo è ben cotto. Prima di servire aggiungere i pinoli arrostiti in una pentola antiaderente e del coriandolo tritato. Accompagnare con del cous cous. Se avete la tajine usatela, il pollo sarà ancora più buono.

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