Polpettine di lenticchie

Polpettine di lenticchie
Servitele con una bechamelle alla  paprika affumicata e riso


Ingredienti per 4 persone

400 gr di lenticchie lessate
1/2 carota
un pezzettino di sedano
1 cipolla
olio di semi per friggere
1 cucchiaio di paprika affumicata
1/2 litro di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
sale qb

Preparazione

In un robot da cucina frullate le lenticchie già lessate, mezza carota cruda, un pezzettino di sedano e la cipolla. Regolate di sale e formate delle piccole palline con le mani. Scaldate l'olio in una padella e friggete velocemente le polpettine. Scolatele dall'olio e fatele riposare qualche minuto. Nel frattempo preparare la crema alla paprika: in una casseruola, fate sciogliere il burro e aggiungetevi la farina ben setacciata. Cuocete per 2/3 minuti mescolando continuamente. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il latte caldo molto lentamente continuando a mescolare. Rimettere il composto sul fuoco e fate cuocere finchè la salsa non comincerà ad addensarsi. A questo punto aggiungete la paprika affumicata, mescolate e spegnete. Servite con del riso.

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