Sandwich allo zenzero

Sandwich
Un panino vegetariano molto goloso


Ingredienti per 4 persone

1 pane tipo baguette
2 cipolle
2 avocado
zenzero fresco
2 uova
2 cucchiai di maionese
insalata verde
olio evo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di aceto bianco
pepe nero qb

Preparazione

Mondare finemente la cipolla, porla in una casseruola con un filo d’olio, soffriggere al massimo per un paio di minuti, aggiungere lo zucchero e l’aceto bianco, lasciare caramellare e mettere da parte; nel frattempo rassodate le uova e una volta raffreddate, schiacciatele con una forchetta e aggiungetevi la maionese.
Sbucciate l’avocado, tagliatelo a tocchettini piccoli e aggiungetevi lo zenzero grattugiato mescolando i due ingredienti. Componete ora il sandwich partendo con uno strato di uova e maionese, a seguire la cipolla semi caramellata, l’insalata alla quale avrete aggiunto un pizzico di pepe e infine l’avocado amalgamato allo zenzero.

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