Borek

Borek
Fagottini tipici della cucina da strada Mediorientale


Ingredienti (per 4 persone)

1 confezione di pasta brick
200 gr di formaggio caprino o formaggio a pasta morbida
1 cipolla  
prezzemolo qb
1 uovo
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di latte
olio evo
pepe bianco
sale qb
semi ci cumino bianchi e neri

 

Preparazione

Unire al caprino la cipolla tritata finemente, il prezzemolo, un pizzico di sale e il pepe; mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
Prendere le sfoglie di pasta brick e spennellare la superficie con un’emulsione fatta di uovo sbattuto, burro fuso e latte. Stendere in una teglia 3 fogli di pasta brick, farcire con l’impasto al formaggio e coprire con altri 3 fogli di pasta brick. Sigillare bene i bordi in modo che la pasta non si apra durante la cottura. Spennellare la superficie con un’emulsione di burro, uovo e latte per far aderire meglio la sfoglia. Spolverare con i semi di cumino e dell’altro pepe. Infornare il borek a 180° e cuocere per circa 15/20 minuti finché la superficie non sarà dorata. Lasciar raffreddare per qualche minuto e servire ancora caldo tagliato a rettangoli o triangoli.

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