Agnello alla cannella

Agnello alla cannella
Uno stufato facile da fare e ottimo per una fredda sera d’inverno con gli amici

Ingredienti per 4 persone

1 kg di carne d’agnello disossata
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di cannella in polvere
¼ di cucchiaio di noce moscata
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla tagliata sottile
2 carote a fette
2 gambi di prezzemolo e foglie tritate
6 spicchi d’aglio
½ kg di pomodori pelati
1 tazza di vino rosso
1 foglia d’alloro

Preparazione

Mettere i pezzi di agnello in una zuppiera, strofinarli con sale, pepe, noce mosata e cannella. Lasciare marinare 24 ore. In una padella con fondo pesante mettere l’olio e i pezzi d’agnello a rosolare, poi aggiungere le carote, la cipolla, l’aglio e i gambi di prezzemolo e cuocere girando spesso per 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il vino e l’alloro e mischiare. Quando inizia a bollire, ridurre il fuoco e cuocere per due ore o finchè la carne si disfa, toccandola con la forchetta. Servire con cous cous o riso.

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