Pollo con anacardi e mango

Pollo con mango e anacardi
Un piatto indiano molto profumato e con un tocco di fresca dolcezza


Ingredienti per 4 persone

2 cucchiai di olio
2 cucchiai di aglio grattuggiato
2 cucchiai di zenzero grattuggiato
1 cucchiaio di semi di cumino
2 cucchiaini di coriandolo grattuggiato
1 cucchiaino di fieno greco
1 cucchiaino di paprika affumicata
½ tazza di anacardi non salati
1 peperone verde
2 petti di pollo a cubetti
½ tazza di yogurt
2 tazze di mango a cubetti

Preparazione

In una grande padella mettete l’olio  e soffriggetevi l’aglio e lo zenzero per un minuto. Aggiungete il peperone a pezzetti, le spezie, poi gli anacardi e dopo un minuto i pezzetti di pollo. Lasciarli rosolare e far loro prendere colore, per circa 10 minuti. Poi aggiungere lo yogurt e  il mango a pezzetti. Lasciare cuocere un paio di minuti  e servire con riso basmati.

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