Gelato di zabaione e vaniglia

Gelato allo zabaione
Un classico per chiudere una cena elegante

Ingredienti

4 uova
100 g. di zucchero
2,5 dl. di latte intero
2,5 dl di panna liquida da montare
6 cucchiai di Marsala
2 cucchiai di rum scuro
3 cucchiai di estratto di vaniglia  o i semi di mezzo baccello di vaniglia

Preparazione

Sbattete i tuorli e lo zucchero in una ciotola per circa 2 minuti con uno sbattitore elettrico, aggiungete a poco a poco il latte e la panna precedentemente scaldati con l’estratto di vaniglia. Cuocere a bagno Maria,  cercando di montare il composto, aggiungendo il marsala e il rum. Raffreddare bene la crema in frigor prima di passarla nella gelatiera.

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