Mousse alla cannella con prugne caramellate

Mousse alla cannella Il modo migliore per concludere una cena in modo gustoso e profumato


Ingredienti (4 persone)

2 uova
2 cucchiai colmi di zucchero bianco
1 cucchiaio scarso di farina
1 cucchiaio di cannella in polvere
2 bicchieri di latte intero
12 prugne secche
2 cucchiai colmi di zucchero di canna
acqua qb

Preparazione

Separare il tuorlo dall’albume delle uova; in un pentolino montare le uova con zucchero. Unire la farina setacciata e la cannella. Accendere la fiamma a fuoco lento e aggiungere lentamente il latte. Mescolare continuamente facendo attenzione che non si formino grumi. Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa togliere dal fuoco e far raffreddare. Nel frattempo montare a neve ben fermo le chiare d’uovo ed aggiungerli lentamente mescolando dal basso all’alto alla crema precedentemente preparata.
Versare il composto ottenuto in contenitori singoli; far raffreddare completamente quindi conservarli in frigo fino al momento di servirli.
Preparare  a parte le prugne caramellate: in un pentolino antiaderente versare lo zucchero di canna e un filo d’acqua; quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere le prugne e far caramellare finché il composto non risulterà denso.

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