Torta con mousse al cioccolato, kiwi e vaniglia

Torta con mousse al cioccolato, kiwi e vaniglia
Un tripudio di aromi e golosità
 

Ingredienti (4 persone)

Per la base
3 cucchiai di farina
1 cucchiaio di farina di mandorle
3 cucchiaio di olio di semi di lino
1 tazza di pistacchi tritati
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di fiocchi d'avena
5/6 chicchi di uva bianca senza semi

Per la crema
1 avocado
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di latte di cocco
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Per il topping
scaglie di cioccolato fondente
1 kiwi fresco
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
qualche pistacchio tritato grossolanamente

Preparazione

Iniziamo dalla base: in un robot da cucina versate tutti gli ingredienti insieme e lavorate fino a formate un composto omogeneo, ma cremoso. Posizionate questo composto come base su una teglia con carta forno; formate anche i bordi che dovranno essere alti circa 4cm. Mettete in frigorifero a risposare.

Prepariamo la farcia di crema al cioccolato e vaniglia: in un robot da cucina amalgamate l'avocado con il cacao in polvere e aggiungete lentamente lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Aggiungete infine il latte di cocco e lavorate fino a che la consistenza non sarà cremosa.

Riprendete la base dal frigorifero, versate il composto al cioccolato all'interno livellandolo e farcite.
Decorate ora con del cacao in polvere, delle scaglie di cioccolato, dei kiwi tagliati a fettine sottili e dei pistacchi tritati.
Mettete in frigo ancora per 30 minuti prima di servire.

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