Strudel mele e cannella

Strudel mele e Cannella
Pomeriggio in montagna in piena tradizione
 

Ingredienti (4 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele grandi
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 limone
2 cucchiai di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 cucchiai di zucchero di canna
1 chiara d'uovo

Preparazione

Pelate e tagliate a fettine le mele. Posizionatele in una ciotola e aggiungeteci lo zucchero, l'uvetta che avrete ammollato nell'acqua tiepida, i pinoli, il succo del limone e la scorza del limone. Mescolate e lasciate insaporire il tutto per una quindicina di minuti. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia in una teglia e su carta da forno. Spennellate la base con la marmellata di albicocche e a questo punto stendeteci sopra l'impasto di mele. Chiudete lo strudel ripiegando i lati, spennellate bene tutti bordi con la chiara d'uovo affinchè non si apra, spennellatelo anche con la rimanente marmellata di albococche e infornate a 180° per circa 20/25 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate, aspettate che lo strudel sia a temperatura ambiente e spolveratelo con dello zucchero a velo.

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