Cheese cake alle spezie

Cheese cake alle spezie
Irrinunciabile per un brunch perfetto
 

Ingredienti (4 persone)

Per la base
10 biscotti integrali (i digestiv sarebbero perfetti)
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
6 cucchiai di burro

Per la farcia
4 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 bustina di estratto di vaniglia
500 gr di formaggio morbito (Philadelphia)
1 cucchiaio di succo di limone
4 uova
mezzo bicchiere di panna fresca

Preparazione

Iniziamo dalla base: in una ciotola, sbriciolate bene i biscotti, aggiungete lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il burro ammorbidito. Amalgamate il tutto in modo da ottenere un composto granuloso, ma compatto. Stendetelo in una forma per torte (di quelle che poi si aprono) schiacciando bene la base e formando i bordi alti circa 5cm. Mettete in frigo.
Ora preparate il ripieno: mescolate il philadelphia con la panna, aggiungete la cannella, lo zenzero, la noce moscata, la vanilina, il succo di limone, lo sciroppo d'acero e le uova. Mescolate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo. Togliete dal frigo la base di biscotti, versate il ripieno con il composto di philadelphia, livellatelo bene e ponetelo nuovamente in frigo. Lasciate raffraddare per almeno un paio d'ore prima di servire. Potete guarnire con del ciocclato fondente fuso a piacere.

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