Biscottino alla cannella e crema alle spezie

Biscottino alla cannella e crema alle spezieIl tè del pomeriggio ringrazia


Ingredienti (4 persone)


Per il biscotto

4 uova
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di olio
1/2 tazza di burro
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di cannella
2 tazze di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di lievito per dolci

Per la crema
1 bustina di tè nero
8 cucchiai di formaggio cremoso neutro (tipo philadelphia)
1/2 tazza di burro
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 bustina di vanilina
1 pizzico di zenzero fresco grattugiato
1 pizzico di cardamomo in polvere

Preparazione

Iniziamo con i biscotti morbidi: con l'aiuto di una frusta, sbattete in una ciotola le uova, lo zucchero, l'olio, il burro e lo sciroppo d'acero. Quando l'impasto sarà spumoso, aggiungetevi la farina che avrete stemperato con il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Amalgamento il tutto fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo. Con l'aiuto di un cucchiaio, formate delle sfere tutte uguali, appoggiatele in una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 200° per dieci minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema al formaggio: portate a bollore giusto due cucchiai di acqua. Unitevi la bustina di tè e lasciatela in infusione un paio di minuti. Amalgamate ora il formaggio con il burro, aggiungete lo zucchero, tutte le spezie, la vanilina e mescolate fino ad ottenere una crema.
Rprendete i biscotti e farciteli con la crema di formaggio alle spezie a piacere.

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