Kalitsounia Kritis

Kalitsounia Kritis
Piccoli panzerotti ripieni di ricotta o feta e profumati di cannella che in Grecia si mangiano durante la settimana santa


Ingredienti per 4 persone

750 g di farina
4 cucchiai di olio
4 cucchiai di acqua
2 cucchiai di miele
450 g di ricotta
2 cucchiai di foglie di  menta tritate
1 uovo
5 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di olio d'oliva per friggere
1 cucchiaio di cannella

Preparazione

In un mixer mischiare olio, acqua e 2 cucchiai di miele. In una zuppiera mischiare la farina con il liquido preparato e lavorare sino ad ottenere una pasta liscia ed elastica da stendere molto sottile e tagliare in quadrati di 10 cm di lato.
Mettere all'interno un cucchiaio di composto ottenuto mischiando la ricotta (o la feta) con foglie di menta tritata, l'uovo e lo zucchero. Ripiegare bene a triangolo e sigillare. Friggere in abbondante olio di oliva. Scolare i triangoli, asciugarli su carta, metterli su un vassoio, uno accanto all'altro, e colarvi sopra del miele (non amaro) e di ottima qualità. Spruzzare con buccia di limone grattuggiato e con un colino cospargere di cannella.

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