Torrijtas

Torrijtas
Simile al french toast si mangia in Spagna durante la quaresima e la Settimana santa


Ingredienti

8 grandi fette di pane tipo ciabatta
4 uova
½ l di latte
1/2 kg di zucchero
2 cucchiai di cannella in polvere
1/2 litro di olio di girasole
Scorza di limone
Farina q.b

Preparazione

Riscaldare il latte con 4 cucchiai di zucchero, la scorza di limone e un cucchiaino di cannella. Raffreddarlo. Tagliare il pane a fette di un centimetro e mezzo di spessore. Mettere a bagno le fette di pane nel latte facendo in modo che siano completamente immerse. Controllare che non diventino molli (si romperebbero durante la frittura).
Sbattere le uova e immergervi  le fette di pane scolate dal latte, infarinarle e friggerle nell’olio bollente, fino a quando si dorano. far scaldare olio in abbondanza in una pentola (le torrijas dovranno galleggiare).  Preparare lo zucchero mischiato con la cannella in un piatto a parte (ne deve risultare un colore caffé chiaro) e passarci il pane non appena tolto dalla pentola per fare in modo che si impregnino bene.
I più golosi possono anche spennellarle con miele.

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