Pere alle spezie

pere alle spezie
Un delizioso dessert alla frutta aromatizzato con cannella,  anice stellato e vaniglia


Ingredienti per 6 persone

6 pere mature ma sode
200 g di zucchero di canna
400 ml di acqua
400 ml di vino bianco secco tipo Chardonnay
1 stecca di vaniglia tagliata a metà
5 fette di limone
2 bastoncini di cannella
3 bacche di anice stellato

Preparazione

Mettere tutti gli ingredient in una pentola e immergervi le pere sbucciate ma intere. Portate a cottura  a fuoco basso stando attenti di non stracuocerle (non devono disfarsi) e il liquido deve ridursi fino a diventare un po’ liquoroso. Lasciare raffreddare in frigor per un giorno e servire ben fredde. Se vi piace l’idea, lasciate il sugo leggermente più liquido e una parte mettetela in freezer per ottenere poi una specie di granita con cui guarnire le vostre pere.

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