Melanzane grigliate nel miele e nell’harissa

Melanzane grigliate
Tipica ricetta marocchina speziata e dolce da servire anche al posto di un secondo


Ingredienti (4 persone)

2 melanzane baby
2 spicchi di aglio
5 cm di zenzero fresco, pelato e grattuggiato
1 cucchiaio di cumino tritato
1 cucchiaio di harissa
succo di 1 limone
3 cucchiai di miele di acacia o millefiori
olio per friggere, sale

Preparazione

Preriscaldare la griglia. Tagliare a fette sottili le melanzane, passarle nell’olio e cuocerle dai due lati senza bruciarle. In una larga padella friggere gli spicchi di aglio in pochissimo olio per pochi secondi, poi mischiare con tutti gli altri ingredienti e aggiungere un po’ d’acqua per ricoprire la miscela. Aggiungere le fette di melanzane, mischiare bene e cuocere circa 10 minuti, finché le melanzane hanno assorbito tutta la salsa. Aggiustare di sale e servire tiepido con pane fresco per raccogliere il sugo.   

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