Pomodori verdi impanati al peperone e peperoncino

Pomodori verdi impanati Pomodori verdi fritti in arrivo al binario uno!


Ingredienti (per 4 persone)

4 pomodori verdi grandi
3 uova
1 peperone rosso di media grandezza
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di timo essiccato
Sale qb
Pan grattato qb
Olio per friggere qb

Preparazione

Tagliate a tocchettini molto piccoli il peperone; in una ciotola rompete le uova intere, sbattetele con forza con una frusta per qualche minuto, aggiungetevi un pizzico di sale, il timo e i tocchetti di peperone.
Tagliate ora i pomodori a fette dello spessore di poco meno di un centimetro, versateli nel composto all’uovo in modo che si impregni in ogni  sua parte, passateli nel pan grattato e friggeteli per circa 2/3 minuti per lato. Serviteli tiepidi.

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