Insalata mista ai tre pepi

Insalata mista ai tre pepi Un'insalata dietetica, ricca e profumata


Ingredienti (per 4 persone)


400 gr di insalata mista a piacere
200 gr di ceci precotti
2 kiwi
1 cucchiaino di curry
1/4 di cavolo rosso
300 gr di yogurt magro
1 cucchiaio di pepe rosa
1 cucchiaio di pepe nero
1 cucchiaio di pepe verde
olio evo qb
sale qb
1 lime

Preparazione


In una padella antiaderente, in pochissimo olio evo, fate saltare i ceci precedentemente lessati con il curry. Dopo circa 10 minuti spegnete la fiamma e fateli raffreddare.
Tagliate a fettine sottili il cavolo rosso e i kiwi.
In una terrina, versate la vostra insalata aggiungete il cavolo rosso, i kiwi, i ceci, la scorza di un lime, un cucchiaio di olio evo, il sale e i tre pepi macinati al momento. Mescolate e per ultimo aggiungete lo yogurt.

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