Patate novelle in salsa di yogurt

Patate novelle in salsa di yogurt, curry, e pepe vietnamita
Il contorno si prende la sua rivincita


Ingredienti (per 4 persone)

800gr di patate novelle piccole
400gr di yogurt intero
6 cucchiai di curry madras mild
sale qb
coriandolo fresco qb
2 cucchiai di pepe nero vietnamita
4 cipollotti
 

Preparazione

Pelate le patate novelle e sbollentatele in acqua (oppure utilizzate quelle da precotte). Nel frattempo mondate finemente i cipollotti e fateli rosolare insieme al curry in una padella antiaderente. Unite le patate, il pepe macinato al momento e regolate di sale. Ultimate unendo lo yogurt che farete rapprendere per circa 3/4 minuti. Concludete con una manciata di foglioline di coriandolo finemente tritate.

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