Cavolfiore speziato alle mandorle

Cavolfiore speziato alle mandorle Utente: AnnaReda


Ingredienti per 4 persone

100gr di burro
1 cavolo bianco
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di polvere di cumino
1 cucchiaio di semi di finocchio
1 cucchiaio di pepe nero in grani grossi
2 cipolle bianche
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di mandorle tostate
coriandolo fresco
sale qb

Preparazione

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, aggiungetevi lo zucchero di canna, la curcuma, il cumino e i semi di finocchio. Fate rosolare per un paio di minuti e poi aggiungetevi le cipolle finemente tritate. Cuocete per pochi minuti ancora e versatevi poi il cavolo tagliato a piccoli tocchettini. Fatelo insaporire bene con tutte le spezie e la cipolla mescolando spesso, aggiungetevi un po' d'acqua affinché non attacchi al fondo e cuocete finché il cavolo non risulterà tenero (non lessato). Aggiungete infine le bacche di pepe nero, le mandorle, aggiustate di sale, fate cuocere per un paio di minuti ancora e concludete con una del coriandolo fresco finemente tritato.

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