Cake di zucca

cake di zucca
Da gustare freddo anche come snack o per una cena leggera con del formaggio fresco


Ingredienti (per 4 persone)

500 gr di zucca
30 gr di zucchero
50 gr di farina
2 uova
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di semi di zucca
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di anice stellato

Preparazione

Pulire e tagliare la zucca a pezzi piccoli e far cuocere in acqua salata 12 minuti.
Scolatela e mettetela in un recipiente da forno (rivestito di carta da forno), schiacciatela bene con una forchetta, aggiungete le spezie e le uova sbattute, mischiate il tutto. Fate cuocere 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e tagliate a fette per servire.

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